Bruschetta

Ingredienser:

- 4 til 5 mellemstore modne tomater

- ½ tsk fin havsalt evt mere efter smag

- ½ finhakket rød løg

- ½ kop hakket frisk basilikum

- 2 fed hvidløg, presset eller hakket

- 1 baguette ellers et franskbrød

- 4 til 5 spsk K. Larsen ekstra jomfru olivenolie

- Tyk balsamico eddike 

Sådan gør du:

1. Forvarm ovnen til 230 grader.

2.  beklæd ovnpladen med bagepapir for  let oprydning, hvis det ønskes.

3. Skær tomaterne i tern og læg dem i en skål, lad  tomatfrøene og saften bliver liggende på skærebrættet.

4. Rør saltet i tomaterne,  tilsæt og bland med det fint hakkede løg, basilikum og hvidløg, sæt blandingen til side for at marinere, mens du tilbereder brødet.

5. Skær din baguette på diagonalen i skiver, der ikke er bredere end 1,5 cm. eller fransbrødet i skiver. 

6. Pensel begge sider af hver skive let med K. Larsen olivenolie (dette kræver ca. 2 til 3 spsk olie).

7. Anbring skiverne i et enkelt lag på  ovnpladen og bag dem midt i ovnen i 6 til 9 minutter, (til de er sprøde og pænt gyldne ovenpå.)

8.Læg brødet til et serveringsfad, hvis det ønskes, og sæt dem til side.

9. Når du er klar til at servere, skal du forsigtigt fjerne den overskydende tomatsaft, der er samlet i skålen.

10. Tilsæt de resterende 2 spsk olivenolie. Rør blandingern sammenb og krydre blandingen med yderligere salt efter smag.

11. Top hver toast med tomatblanding.

12. tilsæt tilsidst  lidt  tyk balsamico eddike ovenpå, og drys let med lidt havsalt. Bruschetta serveres bedst med det samme.

NOTER: Du kan lave tomatblandingen op til 2 dage i forvejen. Dæk og opbevar i køleskabet.

VELBEKOMME!