Portugisisk Alentejansk Honningkage

(bolo podre alentejano)

Ingredienser:

- 6 æg

- 150g sukker

- 3 dl K.Larsen oliven olie

- 3 dl honning

- 1 shot glas brandy/cognac

- Skal af en økologisk citron revet fint

- 1 nellike stilk

- 1  tske kanel pulver

- 350g mel

Sådan gør du:

1. Rør sukker med æggeblommer indtil dobbelt volume

2. Tilsæt K.Larsen oliven olie, honning, cognac, kanel, nelliker , citronskral, og bliv ved med at røre indtil dejen er godt æltet.

3. Tag nellikerne ud af dejen  

4 Pisk æggehviderne stive

5. tilføj skiftevis æggehvider og mel,som røres langsomt op fra bunden

6. bages i form penslet med K.larsen olivenolie, circa 45 minutter i ovnen ved 160 Cº. Husk at se om kagen er godt bagt før den tages ud.

VELBEKOMME!